拒絕喝「糖水」!教你1秒辦別出可追溯到蜂箱的真正天然原蜜

拒絕喝「糖水」!教你1秒辦別出可追溯到蜂箱的真正天然原蜜

蜂蜜作為保養佳品的歷史由來已久,《神農本草經》把蜂蜜列為藥中上品,說它“味甘平,主心腹邪氣”。

《本草綱目》說蜂蜜入藥“益氣補中,止痛解毒,除眾病和百藥,久服強志輕身,不饑不老延年”。遺憾的是,買到真蜂蜜的人少之又少!

據相關研究和調查,蜂蜜已經是全球第三大摻假食品。

因為蜂蜜的養生功效,作為食品,它的價格相對昂貴,而許多諸如能夠調配出蜂蜜相似口感的甜味劑、糖、高果糖玉米糖漿則明顯便宜很多。

所以,蜂蜜的高價值以及廉價的替代品使得蜂蜜成為世界上第三大摻假食品。

作為世界上最早的科學期刊之一,也是全世界最權威及最有名望的學術期刊之一的《自然》,也對此有專門的報導。

【 圖片截取自科學期刊《自然》】

你喝的是蜂蜜還是蜂蜜製品?

市場上以次充好、以假亂真者層出不窮。

有的養蜂人給蜜蜂喂糖水,讓其產生類似蜂蜜的物質,但不是真正的蜂蜜,因為它不是來自於花蜜,不含花粉、蜜蠟等,天然蜂蜜中的其他營養成分。

這種做法十分常見,因為對於養蜂人來說,不依賴于盛開的鮮花或是陽光明媚的天氣,可以使用低廉的方法來能增加“蜂蜜”的產量。

市面上有很多標有“純蜂蜜”的瓶子,裡面含有很少、甚至不含蜂蜜,有可能是由蔗糖、高果糖玉米糖漿、米糖漿、白砂糖等其他糖類,模仿天然蜂蜜的口感和形態所製成的。而消費者對蜂蜜的真假、好壞缺乏必要的瞭解和辨別能力。所以,你也不知道自己喝的到底是蜂蜜,還是蜂蜜製品,或者是“糖水”。

真蜂蜜VS假蜂蜜,如何辨別?

01氣味

通過聞氣味來識別優劣蜂蜜是個好方法。真正的純蜂蜜有一股蜂蜜香氣,根據不同蜂蜜的種類,氣味也具有獨特性,但也比白糖假蜂蜜香得多。

02顏色

真蜂蜜的顏色由於蜜源和產地不同,而會有不同顏色。假蜂蜜可以添加不同物質調和成從淺到深的任何顏色。

03味道

無論真蜂蜜還是假蜂蜜的口感甜度和卡喉感,都因食用者的個體差異而體驗不同。有些假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味。

04沉澱物

沉澱物就是蜂蜜放置一段時間後瓶底類似冰晶的東西,不少人認為結晶沉澱就是兌了白糖的蜂蜜,反之就是純蜂蜜。

其實這是有誤區的。任何蜂蜜在一定條件都會結晶。假蜂蜜的結晶會有別於真蜂蜜。包括民間各種辨別蜂蜜真假的方法都不全面,有的只能簡單辨別含水量多少,有的只能顯示是否添加了膠質或白糖等。由於不同的花源和產地,蜂蜜的口味、顏色和性狀也有差異。假蜂蜜可以通過添加物和加工調成類似於真蜂蜜的顏色和性狀。

可惜,目前日常生活中並沒有一個可靠的簡易手段讓消費者一眼識別真假蜂蜜。但是我們可以遵循一些原則:

1)真蜂蜜成本肯定比假蜂蜜高,售價相對貴;

2)容易參假和難以識別的關係,需要好幾家可靠的實驗檢測報告述真偽;

3)蜂蜜經手越多,越有可能增加造假機會。因為造假可能出自從養蜂、提取、罐裝以及銷售的任何一個環節。所以更應該選擇單一來源蜂蜜。

天然原蜜VS加工蜜,如何辨別?

毫無疑問,《神農本草經》和《本草綱目》中記載的保健上品是指天然原蜜!

那天然原蜜和加工蜂蜜又該如何區分呢?


天然原蜜

  • 原蜜是未經過加工或者最低限度加工保持其天然蜂蜜形式。具體而言,原蜜就是未經過40度以上加熱和超級過濾。
  • 原蜜含有花粉,而花粉含有天然維生素、蛋白質和礦物質等;
  • 原蜜含有大量的各種活性酶,具有抗氧化、消炎、抗菌、抗病毒、抗真菌、助消化等作用。
  • 原蜜的顏色根據花源、天氣、季節和土壤條件而變化。
  • 原蜜中自帶的花粉能夠追溯花源和產地。
  • 原蜜需要低溫乾燥避光,在此條件下“永久保質”。光源會使原蜜顏色逐漸加深,不影響食用。原蜜如果長期置於過熱潮濕的環境,可能會發酵,影響口味,但對人體無害。

加工蜂蜜

  • 加工蜂蜜是為了體現產品的一致性、便利性和延長室溫保質期。通過分批混合蜂蜜,食品公司能持續不斷地罐裝色澤統一液態的蜂蜜。
  • 膏狀蜂蜜也可以通過添加加工過的液態蜂蜜和增加加工程式調和而成。
  • 高品質的蜂蜜經常與劣質蜂蜜混合,以增加其利潤。
  • 加熱會破壞蜂蜜的營養成分,不具有保健作用。
  • 超級過濾後因缺少花粉,無法追溯來源。
加拿大Wendell莊園白蜜

🍁天然原蜜
🍁零添加
🍁全程未超過37度和超級過濾處理
🍁無混蜜,唯一真實來源
🍁來源可追溯至蜂箱

來自加拿大原裝進口的天然原蜜

貝樂豐有限公司台灣獨家代理

內容、圖片來自 Wendell 莊園,轉載請注明來源,侵權必究

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