無麩質烘焙中的好幫手-燕麥粉

無麩質烘焙中的好幫手-燕麥粉

燕麥是家餘戶曉的食材,但燕麥粉在台灣比較少見~

燕麥粉用法其實很廣喔~烘培料理中很方便之外,也可以拿來沖泡、保養護膚等。

燕麥粉的功效:

燕麥粉中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。燕麥粉中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。燕麥粉中蛋白質的胺基酸組成比較全面,人體必需的8種胺基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。

  1. 改善免疫系統:燕麥粉中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統,有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力。
  2. 有益減肥瘦身:燕麥粉中膳食纖維豐富,可長時間保持飽腹感,防止攝入過多的油膩和鹹味食物,達到減肥瘦身的效果。
  3. 預防便秘:燕麥粉猶如「天然腸道刷洗工」,能幫助預防便秘。
  4. 改善血糖:燕麥粉對血糖的影響較小,並且能減少胰島素依賴,提高胰島素敏感性。
  5. 降壓降脂:每天食用燕麥粉有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥粉富含可溶性膳食纖維,能大量吸收人體的膽固醇並排出體外,降低「壞膽固醇」水平。

如何在家製作燕麥粉?

因為燕麥粉吸水性比較強,建議要使用燕麥粉的時候再用調理機打碎。或者製作小批量放進冰箱裡保存。

燕麥粉製作很簡單,只要一台調理機!

食材: 使用即沖即食燕麥片

做法: 將燕麥片放入調理機中打碎即可


(參考原文網址:https://kknews.cc/health/ezzbe84.html)